O Verdadeiro Cozido a Portuguesa.

Receitas Culinarias: O Verdadeiro Cozido a Portuguesa. para fazer em casa. Ideia de O Verdadeiro Cozido a Portuguesa. para cozinhar.

Veja esse O Verdadeiro Cozido a Portuguesa.

                                                       O Verdadeiro Cozido a Portuguesa

                                                Ingredientes

• 300 gramas de carne de vaca para estufar
• ½ chispe
• 1  orelha de porco pequena
• 300 gramas de toucinho entremeado
• 300 gramas de entrecosto
• 1  Chouriço de Carne
• 1  Morcela
• 1  Chouriço de Sangue
• 1  Farinheira
• 1  Couve portuguesa pequena
• 1  Couve lombarda pequena
• 2  Nabos médios
• 2  Batatas Médias
• 2  Cenouras
• 1  medida de arroz (350ml)
• 1  medida do caldo onde se cozeu as carnes
• 1  medida de água
• 2  latas de feijão branco 400gr.    
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• 1. Comece por cozer as carnes com os enchidos todos na mesma panela, com água, sal e pimenta. E conforme vão estando cozidos, vá reservando.
  
  2. Primeiro a farinheira e o chouriço de sangue, depois a morcela e o chouriço de carne. A seguir o entrecosto e o toucinho entremeado. Por fim o chispe, a orelha e a carne de vaca, que são os que demoram mais.
  
  3. Depois aproveite o caldo das carnes para preparar os restantes ingredientes do cozido.
  
  4. Comece por aquecer 1 fio de azeite num tacho, frite 1 caneca de arroz – cerca de 350ml - e junte 1 medida do caldo e outra de água. Tempere com pimenta e deixe cozinhar 18-20 minutos. Acerte o sal, se achar que o caldo esta ensonso.
  
  5. Noutra panela reserve caldo para aquecer 2 latas pequenas de feijão branco.
  
  6. A seguir trate dos legumes! Separe as folhas de uma couve portuguesa, lave bem, tire o talo e o veio central, parta em pedaços e junte à panela.
  
  7. Depois a 1 couve lombarda: retire as folhas mais rijas, corte em 4 sem o talo central e junte.
  
  8. Por fim batata, nabo e cenoura. Descasque, corte em pedaços e junte às couves. Tape e deixe cozer até estar tenrinho
  
  9. Enquanto isso aproveite para cortar as carnes e os enchidos.
  
  10. Quando tudo tudo cozido e as carnes reaquecidas, é hora de arrumar. Hortaliças na base, legumes ao lado, o arroz, o feijão, as carnes e os enchidos.
  
  Tudo servido à grande e à portuguesa 

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