Adeus 2019

Receitas Culinarias: Adeus 2019 para fazer em casa. Ideia de Adeus 2019 para cozinhar.

Veja esse Adeus 2019

Dizemos adeus a 2019 da melhor forma possível. Rodeados de amigos. Os novos amigos, os amigos de uma vida, os amigos sempre presentes e dos amigos que apesar de ausentes este ano estão sempre presentes no nosso pensamento e na nossa vida.

Viramos a página a 2019, e entramos em 2020 cheios de esperança. Que coisas aconteçam, que pessoas aconteçam, que momentos aconteçam.

Não esquecer o mais importante. Para que tudo aconteça, a diferença está em nós. E apenas em nós.  Que haja então saúde. Porque do resto tratamos nós!

Um feliz 2020 para todos. 

Gostou da Adeus 2019? Compartilhe com seus amigos esta Adeus 2019 para que eles possam fazer tambem.

Bola de Carnes Enrolada

Receitas Culinarias: Bola de Carnes Enrolada para fazer em casa. Ideia de Bola de Carnes Enrolada para cozinhar.

Veja esse Bola de Carnes Enrolada

Por aqui continuam as sugestões para o fim de ano. Desde que partilharam comigo esta receita, já a fiz duas vezes. E é sempre um sucesso. A massa é adocicada e faz lembrar o “pan de jamon” Venezuelano, com a diferença de não levar as passas e as azeitonas (que nem toda a gente gosta!)

Fez sucesso na festa da escola do Zé Maria, e na nossa mesa de natal! E já tive pedidos para a fazer para o nosso jantar de final de ano, portanto, amanhã sai outra vez! 

Deixo-vos também a receita para que possam fazer!

Ingredientes para a massa:

500g de farinha

7 g de levedura seca (tipo fermipan)

1 ovo

70g de açúcar
70g de manteiga

160ml de leite ou bebida vegetal

1 gema + 1 colher de chá de açúcar amarelo para pincelar (só depois de cozida!)

Ingredientes para o recheio:

300g de fiambre

200g de bacon

150 g de chourição

150 g de paio

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o açúcar, a levedura e misture bem. Abra uma cova ao meio e adicione o leite morno (não muito quente), o ovo e a manteiga amolecida e amasse bem até obter uma massa lisa que de desprenda das paredes da tigela. 

(Se tiver um robot de cozinha tipo Bimby, basta colocar todos os ingredientes da massa e programar 20s/velocidade 4, e depois velocidade espiga durante 3 minutos)

Deixe depois levedar num local longe de correntes de ar, bem tapado, até dobrar de volume (eu gosto de colocar dentro do microondas sem o ligar, obviamente)

Estenda depois a massa, em forma de retângulo. Ao centro da massa coloque metade das carnes, e dobre depois metade da massa sobre as carnes. Coloque as restantes carnes sobre a massa que acabou de colocar sobre as outras carnes, e dobre a restante massa sobre estas carnes. Aperte bem as pontas da massa.

Coloque depois num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Ao fim desse tempo retire a bola do forno, e pincele com a gema batida com o açucar amarelo e leve novamente ao forno mais uns 2 ou 3 minutos apenas para ficar dourada.

Retire e deixe arrefecer antes de cortar.

Bom Apetite!

Gostou da Bola de Carnes Enrolada? Compartilhe com seus amigos esta Bola de Carnes Enrolada para que eles possam fazer tambem.

Creme de Cenoura, Laranja e Gengibre

Receitas Culinarias: Creme de Cenoura, Laranja e Gengibre para fazer em casa. Ideia de Creme de Cenoura, Laranja e Gengibre para cozinhar.

Veja esse Creme de Cenoura, Laranja e Gengibre

Não sei como se organizam nas vossas festas, ou nos jantares de fim de ano, mas nós por aqui temos sempre uma sopa, um creme de legumes. Qualquer coisa que dê para os miúdos e dê também para acalmar o estômago dos mais resistentes, ou pelo menos que chegue ao dia seguinte, quando comemos as sobras da noite anterior! (Tradições nossas!)

O caldo verde é um clássico destas alturas, mas muitas vezes inovamos. Esta creme de cenoura com gegibre e laranja é uma opção diferente e simpática, seja para a ultimo noite ou primeiro dia do ano!

Ingredientes:

1kg de cenouras médias

1 cebola pequena

1 courgete ou chuchu ou 2 batatas médias

1 pedacinho de raíz de gengibre com cerca de 3cm

raspa da casca de 1 laranja

azeite q.b.

sal

Preparação:

Lave e descasque as cenouras e a courgete, bem como o gengibre. Corte-os em pequenos pedaços e salteie-os num pouco de azeite., deixando suar uns minutos. Junte depois a água até cobrir os legumes. Tempere de sal e deixe cozinhar até os legumes estarem bem macios.

Passe com a varinha mágica e, se necessário junte um pouco mais de água, mas atenção que deve ficar um creme um pouco espesso. Retifique os temperos. Por fim junte a raspa da laranja e envolva bem.

Se quiser polvilhe ainda com uns coentros picados ou cebolinho.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Gostou da Creme de Cenoura, Laranja e Gengibre? Compartilhe com seus amigos esta Creme de Cenoura, Laranja e Gengibre para que eles possam fazer tambem.

Tábua de Patês

Receitas Culinarias: Tábua de Patês para fazer em casa. Ideia de Tábua de Patês para cozinhar.

Veja esse Tábua de Patês

O natal já passou, e ainda ninguém tem muita vontade de receitas diferentes e de regressar à cozinha, Por aqui comem-se algumas sobras, aproveita-se o que há no congelador e aproveitam-se os miúdos agora que temos uns dias de férias, E aos poucos, começamos a pensar no fim de ano, aquela festa em que juntamos os amigos à volta da mesa e comemos mais um bocadinho.

Não sei como costumam ser os vossos fins de ano. Aqui é quase sempre em casa, seja na nossa, ou em algum Turismo Rural onde alguns anos vamos passar uns dias com amigos. E fazemos sempre coisas muito simples, muitos petiscos para se irem comendo ao longo desde a tarde até à noite. 

Aproveito estes dias que faltam até ao final do ano para vos deixar algumas sugestões para a mesa de fim de ano. Daquelas sem trabalho.

Começo com este trio de patês, muito rápidos de preparar, e que juntamente com uma tábua de queijos e enchidos formam uma mesa quase de imediato!

Queijo Creme com Mel

Retirar uma embalagem de 200g queijo creme do frigorífico e deixar ficar à temperatura ambiente. Colocar numa taça e bater (misturar) até ficar cremoso.

Coloca na taça de servir e regar com cerca de 3 colheres de sopa de mel. Servir com tostas ou gressinos.

Manteiga de Chouriço

Retire a pele a 1 chouriço de carne de boa qualidade e corte-o em pedaços. Coloque-o numa picadora ou robot de cozinha e pique-o finamente. Acrescente depois 100g manteiga e continue a picar até obter a consistência desejada.

Coloque numa tacinha e sirva com tostinhas, pão fresco ou bolachas de água e sal.

6 - Pasta de Requeijão

Esmague 1 requeijão e tempere com muito bem com sal, pimenta, um pouco de sumo e raspa de limão. Junte depois cebolinho picado., 2 tomates seco picados,  azeitonas ou ainda pickles também picados.  Misture bem e sirva com tostinhas e pão.

Forme depois um tábua, colocando as tacinhas e intervalando com tostas, pão, gressinos e bolachas de água e sal a gosto.

Bom Apetite!

Gostou da Tábua de Patês ? Compartilhe com seus amigos esta Tábua de Patês para que eles possam fazer tambem.

Natal 2019

Receitas Culinarias: Natal 2019 para fazer em casa. Ideia de Natal 2019 para cozinhar.

Veja esse Natal 2019

Chegou mais um Natal.

Que seja a altura de vivermos mais. De amarmos mais. De brincarmos mais. De ajudarmos mais. De rirmos mais . De abraçarmos mais. De ouvirmos mais.

Que este natal seja mais uma oportunidade para refletir e dar importância ao que realmente é importante. Agradecer todas as pequenas coisas que nos enriquecem. Agradecer as pessoas que nos rodeiam e fazem sair o melhor de nós. Agradecer os momentos de paz. Agradecer estarmos aqui. Agradecer o milagre da vida e podermos ter privado com aqueles que entretanto partiram mas que enriqueceram a nossa vida.

Agradecer o nascimento de Jesus Menino, que vem iluminar as nossas vidas e fazer renascer e crescer a nossa fé.

Que seja um feliz natal. Que seja pleno de amor. Que seja partilha de amor. Que seja reflexo de amor de nós nos outros.

Feliz Natal!

Gostou da Natal 2019? Compartilhe com seus amigos esta Natal 2019 para que eles possam fazer tambem.

Receitas que não podem faltar no Natal

Receitas Culinarias: Receitas que não podem faltar no Natal para fazer em casa. Ideia de Receitas que não podem faltar no Natal para cozinhar.

Veja esse Receitas que não podem faltar no Natal

A azáfama é total! Para quem ainda não decidiu que receitas fazer este natal, e chega aqui à procura delas, não faltam sugestões. E há também compilações das melhores receitas (na minha opinião) que fazem parte do natal, bem como de pequenas inovações e apontamentos que podemos fazer, mantendo o natal mais tradicional e com um pequeno “twist”.

Deixo-vos aqui o link dos post dessas mesmas compilações de receitas natalícias dos últimos anos para se inspirarem para as vossas ementas deste ano:

As melhores receitas de Natal (2017) : http://receitasfaceiseculinaria.blogspot.com/2017/12/as-melhores-receitas-de-natal.html

Receitas para este Natal (2018) : http://receitasfaceiseculinaria.blogspot.com/2018/12/receitas-para-este-natal.html

E ficam aqui também as receitas do que este ano vai sair da minha cozinha. Do que vai ser partilhado em duas familias, entre outras pessoas. Porque o natal é isto mesmo. Partilha e família. Um que leva o bacalhau, e outro que leva o polvo. O que leva o cabrito, e o que leva o peru. O que faz os sonhos, e o que faz as rabanadas. E quem nunca se esquece de comprar o bolo Rei!

Na partilha das famílias e nas receitas que fazem as tradições. A bebinca que é tradicional no natal em casa do Miguel. Os bolinhos de bacalhau que não podem faltar na minha consoada. As rabanadas que são simbolo de natal. Os sonhos da avó Cila. Os bilharacos que são a avó Celeste na mesa de natal. A torta de laranja que agora simboliza a família nova da minha irmã. Porque isto é natal. 

Não importa que a “minha” tradição é assim, e a “tua” é de outra maneira.

Natal é comunhão de famílias e comunhão de tradições. Tudo junto numa partilha à volta da mesa. O cabrito de casa dos meus pais, de dia 25, convive no mesmo espaço com o peru de casa dos meus sogros. Ganhámos o Bolo Principe.

Mas mais importante de tudo. Ganhamos-nos uns aos outros.

Se isto não é natal....então não sei o que será!

Peru Recheado de Natal: https://receitasfaceiseculinaria.blogspot.com/2012/12/peru-recheado-de-natal.html

Torta de Laranja: http://receitasfaceiseculinaria.blogspot.com/2008/12/torta-de-laranja.html

Sonhos da Avó Cila : http://receitasfaceiseculinaria.blogspot.com/2011/12/sonhos-doces-de-natal.html

Tarte de Chocolate e Natas: http://receitasfaceiseculinaria.blogspot.com/2006/09/tarte-de-chocolate-e-natas.html

Bilharacos: http://receitasfaceiseculinaria.blogspot.com/2018/12/bilharacos.html

Bom Apetite! Boas Festas!

Gostou da Receitas que não podem faltar no Natal? Compartilhe com seus amigos esta Receitas que não podem faltar no Natal para que eles possam fazer tambem.

Chocolate Quente (Ideias para Presentes de Natal 6)

Receitas Culinarias: Chocolate Quente (Ideias para Presentes de Natal 6) para fazer em casa. Ideia de Chocolate Quente (Ideias para Presentes de Natal 6) para cozinhar.

Veja esse Chocolate Quente (Ideias para Presentes de Natal 6)

Quase quase a chegar ao Natal. Os meus cabazes que vão ganhar forma durante o fim de semana, e espero conseguir acabar tudo antes de segunda feira!

Hoje ainda o último workshop do ano. e depois é freneticamente preparar o natal. A lista para levar para casa dos sobros dia 24, inclui o peru recheado, que este ano ficou a meu cargo, sonhos e bilharacos (ou belhoses, ou filhós de abóbora, ou bolinhos de jerimu,,,,) e ainda uma bola para se ir petiscando antes de jantar! O dia 25, este ano pela primeira vez em casa da minha irmã, com a menina Jesus dela, nascida ontem, com direito a coisas menos tardicionais mas que fazem parte do nosso natal, como a tarte de chocolate e natas, e a torta de laranja...

Há muito para fazer e muito pouco tempo! Deixo-vos uma sugestão, a última, bem simples de presentes para os vossos cabazes. Uma mistura de chocolate quente para os mais pequenos, e que podem complementar com uma chávena gira alusiva ao natal!

E assim se vai construindo o natal! Boas Festas!

Ingredientes para 8 pacotinhos:

300g de chocolate em pó de boa qualidade

3 colheres de sopa de canela em pó

8 colheres de sopa de açúcar de coco (ou mascavado, ou de cana, ou amarelo...)

mini-marshmallows q.b.

Preparação:

Numa taça misture o chocolate em pó, com o açúcar e a canela e misture bem. Divida depois a mistura por saquinhos de papel celofane ou pequenos frascos e por cima coloque os marsmallows, de modo a que não se misturem no chocolate. Feche os saquinhos ou frascos e decore a gosto.

Para saborear é colocar 2 colheres de sobremesa da mistura numa chávena e terminar com leite quente ou bebida vegetal bem quente.

Bom Apetite!

Gostou da Chocolate Quente (Ideias para Presentes de Natal 6)? Compartilhe com seus amigos esta Chocolate Quente (Ideias para Presentes de Natal 6) para que eles possam fazer tambem.

Bifaninhas de Peru no Tacho

Receitas Culinarias: Bifaninhas de Peru no Tacho para fazer em casa. Ideia de Bifaninhas de Peru no Tacho para cozinhar.

Veja esse Bifaninhas de Peru no Tacho

Estamos todos mais focados nas receitas de natal, mas continua a haver espaço para outras ideias e outras coisa.

Há uns tempos tinha comprado uns bifinhos de peru da perna, quase a parecerem bifanas. Comprei para experimentar, mas iam acabar em panadinhos no forno. Nesse dia os miúdos queriam por que queriam batatas cozidas com azeite e eu lembrei-me de imediato, de uma receita que a minha avó Celeste faziam com lombinho de porco de cebolada... E assim os bifes de peru viraram uma espécie de bifaninhas e o que é certo é que ficaram realmente deliciosas.

Ainda dá tempo de experimentar antes do natal? 

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de bifes de peru (da perna)

3 dentes de alho

1 cebola

150ml de vinho branco

sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 folha de louro

azeite q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite, a folha de louro, os dentes e alho laminados, a cebola em meias luas finas e deixe refogar uns minutos sem deixar queimar.

Junte depois as bifaninhas de peru e tempere com sal, pimenta e a massa de pimentão envolvendo bem. Deixe refogar uns minutos,

Acrescente depois o vinho branco e deixe ferver em lume brando, tapado, cerca de 20 minutos até as bifaninhas estarem cozinhadas e apuradas.

Sirva com batata cozida e legumes ou salada.

Bom Apetite!

Gostou da Bifaninhas de Peru no Tacho? Compartilhe com seus amigos esta Bifaninhas de Peru no Tacho para que eles possam fazer tambem.

Bolo de Amêndoa e Doce de Ovos

Receitas Culinarias: Bolo de Amêndoa e Doce de Ovos para fazer em casa. Ideia de Bolo de Amêndoa e Doce de Ovos para cozinhar.

Veja esse Bolo de Amêndoa e Doce de Ovos

Não cozinhei muito no dia dos meus anos. Fiz um jantar para os pais e sogros, e convidei os amigos para uma fatia de bolo. E claro que fiz questão que fazer o meu bolo de aniversário!

Desta vez um bolo de amêndoa e doce de ovos. Muito simples e delicioso. Foi realmente apreciado e elogiado e não sobrou nem um bocadinho.

A forma doce de comemorar os 41 anos, num bolo que se enquadra bem na quadra natalílicia, e que ficará bem em qualquer mesa de natal!

 Ingredientes:

250gr de miolo de amêndoa (sem pele)

250gr de açúcar

6 claras + 6 gemas

100ml de água

200 gr de açúcar

100g de amêndoa laminada

Preparação:

No robot de cozinha coloque o miolo de amêndoa e pique-o até ficar uma espécie de farinha. Junte depois o açúcar e triture mais um pouco. Reserve.

Bata as claras em castelo bem firme e incorpore suavemente a mistura de amêndoa e açúcar.

Forre uma forma de mola com fundo amovível  (22cm) com papel vegetal untado de manteiga. Coloque a massa do bolo e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC  durante 30 a 40 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o doce de ovos: leve a água e o açúcar ao lume de modo até o açúcar derreter, junte as gemas batidas e deixe cozinhar até as gemas estarem cozidas e o creme ligeiramente engrossado.

Coloque por cima do bolo e enfeite com amêndoa laminada previamente torrada e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Gostou da Bolo de Amêndoa e Doce de Ovos? Compartilhe com seus amigos esta Bolo de Amêndoa e Doce de Ovos para que eles possam fazer tambem.